Hefe umrechnen: Frischhefe, Trockenhefe und wie viel für Ihr Mehl
Rechnen Sie Frischhefe in Trockenhefe um oder lassen Sie sich zeigen, wie viel Hefe Ihr Teig braucht: für Brot und Pizza, für süßen Hefeteig oder für die lange Gare über Nacht im Kühlschrank.
So rechnet der Rechner
Frischhefe : Trockenhefe = 3 : 1. Ein Würfel Frischhefe (42 g) entspricht zwei Päckchen Trockenhefe (14 g), ein Päckchen Trockenhefe (7 g) einem halben Würfel (21 g).
| Teig | Frischhefe je 500 g Mehl | Trockenhefe |
|---|---|---|
| Brot, Brötchen, Pizza, 1 bis 2 Stunden Gehzeit | 21 g (½ Würfel) | 7 g (1 Päckchen) |
| süßer Hefeteig mit Butter und Zucker | 42 g (1 Würfel) | 14 g (2 Päckchen) |
| kalte Gare über Nacht im Kühlschrank | 5 bis 10 g | 1,5 bis 3 g |
Die Werte für Brot und Pizza folgen der verbreiteten Faustregel „ein halber Würfel oder ein Päckchen für 500 g Mehl“. Der süße Hefeteig folgt dem Grundrezept mit 70 g Butter und 70 g Zucker auf 500 g Mehl, die kalte Gare den Angaben im selben Grundrezept.
Häufige Fragen
Wie viel Trockenhefe entspricht einem Würfel Frischhefe?
Zwei Päckchen Trockenhefe, also 14 g, ersetzen einen Würfel Frischhefe mit 42 g.
Wie viel Hefe für 500 g Mehl?
Für Brot, Brötchen oder Pizza ein halber Würfel Frischhefe (21 g) oder ein Päckchen Trockenhefe. Für süßen Hefeteig mit viel Butter und Zucker meist ein ganzer Würfel.
Wie viel Hefe für 1 kg Mehl?
Für Brot und Pizza ein Würfel Frischhefe (42 g) oder zwei Päckchen Trockenhefe, für süße Teige entsprechend mehr.
Wie viel Hefe für Pizzateig über Nacht?
Deutlich weniger: rund 5 bis 10 g Frischhefe oder 1,5 bis 3 g Trockenhefe für 500 g Mehl, dann 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.
Essensplanbuch als Excel-Vorlage
Was essen wir diese Woche, was müssen wir einkaufen, und was kostet das? Im Essensplanbuch wählen Sie für jeden Tag aus Ihren Rezepten. Kosten je Portion, Wochenkosten und die Einkaufsliste nach Ladenreihenfolge mit ganzen Packungen rechnen sich.
Weitere Rechner: Küche und Backen
- utopia.de: Trockenhefe und frische Hefe, Umrechnung und Menge je 500 g Mehl
- lecker.de: Hefeteig-Grundrezept mit Frisch- und Trockenhefe, Kaltgärung
Die Mengen sind Richtwerte aus Grundrezepten. Wärme, Gehzeit und Zutaten verändern, wie schnell der Teig aufgeht.